Giới thiệu

Chắc hẳn bất kì ai trong chúng ta mỗi khi đặt chân đến một vùng đất mới đều muốn thưởng thức những đặc sản của nơi đó. Đến với Gia Lai, du khách luôn háo hức thưởng thức những món ăn mang đậm hương vị phố núi. Có ba món đặc sản làm nên nét độc đáo và quyến rũ của ẩm thực Gia Lai là cà phê, măng khô và tất nhiên, không thể không kể đến món phở khô – “món ruột” của người dân phố núi. Người Gia Lai xem món phở khô như một phần không thể thiếu trong nét văn hóa ẩm thực của mình.

Chỉ 2 chữ “phở khô” cũng gợi lên cho người ta bao thắc mắc. Bình thường đã gọi là “phở” thì làm sao có chuyện ăn “khô”, từ vốn chỉ dành cho ăn hủ tiếu, ăn mì… mà thôi. Tuy nhiên khi đã thưởng thức mới thấy hết cái độc đáo của món ăn phố núi này. Đây là một sự kết hợp khá thú vị giữa cách ăn của món hủ tiếu Nam Vang và phở bò. Nói là như vậy vì khi món ăn này được dọn ra sẽ bao gồm 2 tô: tô phở khô với thit heo bằm trên bề mặt và tô nước dùng đậm đà và ngọt lạ nhờ những lát thịt bò non hoặc thịt bê được chọn kỹ, mềm và rất tươi ngon. Dù có nhiều điểm khác biệt so với món phở Bắc vốn được xem là quốc hồn quốc túy cả trong cách chế biến lẫn cách thưởng thức, nhưng phở khô lại có một sức hấp dẫn riêng, không chỉ để thương để nhớ cho người Gia Lai xa xứ mà còn khiến du khách đến đây ăn qua một lần rồi lưu luyến mãi.